Pastieraen er ingen ringere enn dronningen av napolitanske kaker, det er den eneste kaken som bakes i alle hjem og i alle konditorier. Dens spesielle konsistens – duftende utenpå og myk og saftig inni – den umiskjennelige smaken i perfekt balanse mellom forskjelligartede ingredienser, og en berusende duft av blomsteressens, alt dette gjør pastiera til en sensuell opplevelse som er mer enn bare smak. [Trad. Solfrid Surland]

→ Mange kuriositeter og oppskrift på side 154 i boken min “En matreise gjennom Napoli – Partenope incanta la Norvegia”